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| ㆍ작성자 |
jin
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| ㆍ작성일 |
2007-03-09 (금) 03:10 |
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ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 1464  
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주먹밥 3
| 머위잎주먹밥 |
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 한끼 식사로 좋은 영양 주먹밥
편의점의 효자 상품으로 자리잡은 주먹밥을 집에서 직접 만들어보자. 얇게 부친 달걀 지단이나 살짝 쪄낸 야채잎으로 싸서 모양을 내면 손님 초대상 메뉴로도 손색 없다. 별다른 반찬 없이도 영양 가득한 주먹밥 만들기. |
⊙준비할 재료
밥 4공기, 머위잎 100g, 참기름 1큰술, 통깨 2작은술, 쌈장(된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 ½작은술)
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⊙만드는 방법
① 밥에 참기름을 넣고 고루 섞는다. 머위잎은 맑은 물에 씻어 한김 오른 찜통에 넣어 살짝 찐다.
② 준비한 쌈장 재료를 한데 담아 고루 섞는다.
③ 밥을 한입 먹기 좋은 크기로 뭉쳐 위에 쌈장을 조금씩 덜어 얹고 찐 머위잎으로 싼다.
④ 머위잎주먹밥을 접시에 담고 통깨를 뿌려낸다. | |
 참치주먹밥 |
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한끼 식사로 좋은 영양 주먹밥
편의점의 효자 상품으로 자리잡은 주먹밥을 집에서 직접 만들어보자. 얇게 부친 달걀 지단이나 살짝 쪄낸 야채잎으로 싸서 모양을 내면 손님 초대상 메뉴로도 손색 없다. 별다른 반찬 없이도 영양 가득한 주먹밥 만들기. |
⊙준비할 재료
밥 4공기, 참치 통조림 1캔, 양파 ½개, 피망 ⅓개, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 2큰술, 마요네즈 5큰술
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⊙만드는 방법
① 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름기를 뺀 후 곱게 으깨고, 양파와 피망은 씻어 곱게 다진다.
② 달군 팬에 기름을 두르고 양파와 피망을 넣어 볶은 후 소금과 후춧가루를 넣어 간한다. 여기에 참치와 마요네즈를 넣어 고루 섞는다.
③ 밥을 한 덩어리씩 동글납작하게 빚은 후 가운데 부분에 ②를 소복하게 올린다. | |
| 검은깨멸치주먹밥 |
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성장기 아이들을 위한 영양밥상
패스트푸드나 인스턴트 과자가 몸에 안좋다는 것, 새삼 말할 필요도 없겠죠. 아이들의 입맛이 이들 음식에 길들여지기 전에 각종 영양소가 가득 담긴 블랙 푸드로 건강밥상을 차려주세요. 처음에는 맛없다고 투정부려도 꾸준히 먹이다보면 잔병치레 없고 똑똑한 아이로 키울 수 있답니다. |
⊙준비할 재료
따뜻한 밥 2공기, 소금 약간, 검은깨 3큰술, 잔멸치 ½컵, 다진 파슬리 1큰술, 김 1장
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⊙만드는 방법
1 따뜻한 밥에 소금과 검은깨를 넣어 고루 섞는다.
2 잔멸치는 체에 밭쳐 지저분한 것을 털어내고 뜨거운 물을 끼얹은 후 팬에서 바삭하게 굽는다.
3 파슬리는 씻어 곱게 다지고 가제에 싸서 물기를 없앤 다음 구운 잔멸치와 섞는다.
4 ①의 밥에 ③을 넣어 섞은 다음 뭉쳐서 모양을 잡는다.
5 김을 가늘게 썰어 준비한다. 주먹밥에 무순을 얹고 김으로 띠를 둘러 장식한다. | |
| 율무검은깨주먹밥 |
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암 & 성인병 예방해주는 온가족 건강메뉴
건강을 지키는 데 먹는 음식이 얼마나 중요한지 아시죠? 블랙 푸드로 식단을 바꾸면 작은 질병부터 암이나 성인병까지 예방할 수 있어 병원갈 일이 줄어든답니다. 온가족의 건강을 지켜주는 음식보약, 지금부터 미리 준비하세요. |
⊙준비할 재료
율무 1컵, 쌀 1½컵, 흑미 ¼컵, 물 3½컵, 검은깨 3큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 겨자잎 15장, 무순·비트 적당량, 돼지고기 200g, 양파 ½개, 마늘 5쪽, 된장 1큰술, 대파 ½대
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⊙만드는 방법
1 율무는 미리 물에 씻은 다음 물을 넉넉히 붓고 삶아놓는다.
2 쌀과 흑미는 미리 씻어서 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 삶은 율무와 섞어 분량의 물을 붓고 밥을 한다.
3 율무밥이 완성되면 검은깨와 참기름, 소금을 넣고 섞어 주먹밥을 둥글게 만든다.
4 겨자잎은 한 잎씩 씻어서 물기를 빼놓는다. 비트는 채썰고, 무순도 씻어 준비한다.
5 돼지고기는 덩어리로 준비하여 냄비에 담고 양파와 마늘, 된장, 대파를 넣고 삶는다. 삶은 돼지고기는 얇게 썰어놓는다.
6 접시에 겨자잎을 놓고 돼지고기와 주먹밥, 무순과 비트를 차례로 얹어낸다. | |
| 잡곡주먹밥구이 |
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아이와 함께 만드는 영양 간식
매일 햄버거, 치킨 사달라고 조르지만 한창 자라는 아이들에게 인스턴트 식품은 NO~. 대신 여러가지 잡곡과 대추, 검은깨 등으로 만든 영양 간식을 준비해보자. 방학을 맞은 아이들과 함께 만들면 맛도 재미도 UP! |
⊙준비할 재료
쌀 1컵, 흑미·조·수수·콩·보리·율무 등의 잡곡 ½컵, 멸치볶음 적당량, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 소금·식용유 약간씩, 김가루 1큰술
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⊙만드는 방법
① 쌀과 잡곡은 깨끗이 씻어 불린 후 밥을 짓는다.
② 뜨거운 밥에 깨소금, 참기름, 소금, 김가루를 넣고 골고루 섞어 양념한다.
③ 양념한 밥을 조금씩 덜어 가운데 멸치볶음을 넣고 삼각형 모양으로 주먹밥을 만든다.
④ 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워 상에 낸다. | |
| 흑미주먹밥 |
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몸을 따뜻하게 해주는 熱요리
추위를 많이 타는 남편과 아이들을 위해 몸을 따뜻하게 보호해주는 건강 요리를 준비해보는 건 어떨까? 뜨거운 성질을 가진 흑미, 마늘, 고추, 당근으로 만든 특별식으로 몸도 마음도 든든한 겨울나기. |
⊙준비할 재료
흑미 4-5컵, 백미 1-5컵, 배추김치 1쪽, 피망 ½개, 당근 ¼개, 참깨 2작은술, 참기름·식초·소금·김가루 약간씩, 실파 1대, 오이피클 적당량
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⊙만드는 방법
① 흑미와 백미를 섞어 물에 불려두었다가 1.5배 정도의 물을 붓고 밥을 짓는다.
② 배추김치는 물기를 꼭 짜서 잘게 다지고, 피망과 당근도 잘게 다진다.
③ 밥이 완성되면 ②와 섞어 식초, 참기름, 참깨, 소금을 넣고 양념한다.
④ 양념한 밥을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어 김가루와 실파를 올리고 오이피클과 함께 낸다. |
⊙TIP
흑미 : 블랙푸드로 인기 높은 흑미는 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸을 보호해주는 식품. 빈혈이나 고혈압, 당뇨, 변비 등을 예방해주고, 면역기능을 강화시켜 노화를 늦춰주는 대표적인 건강식품으로 알려져 있다. | |
| 참치주먹밥 |
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기억력 높여주는 우리 아이 영양 간식
방학 맞은 아이를 위해 통조림 참치로 만든 간식을 준비해보세요. 참치에는 천연 DHA가 듬뿍 들어 있어 아이의 학습능력을 높이는 데 좋답니다. 풍부한 영양에 엄마의 손맛을 더한 사랑이 담뿍 담긴 간식, 같이 만들어보실래요? |
⊙준비할 재료
밥 2공기, 후리가케 1봉지, 깨소금 ½큰술, 검은깨 ½큰술, 통조림 참치 150g, 단무지 100g, 소금·후춧가루 약간씩
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⊙만드는 방법
1 단무지는 잘게 다지고 참치는 체에 올려 기름을 뺀다.
2 볼에 밥을 담고 후리가케, 깨소금, 검은깨, 단무지, 참치를 담아 잘 섞은 후 소금과 후춧가루로 간을 한다.
3 손에 물을 묻힌 다음 ②를 적당량 덜어 세모 모양이나 동그란 모양으로 주먹밥을 빚어낸다. | |
| 삼색주먹밥 |
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직접 만들어 선물하는 요리
평소 고마웠던 사람이나 졸업과 입학을 앞둔 친지에게 정성이 듬뿍 담긴 요리로 선물을 대신해보자. 따뜻한 요리만큼 훈훈한 정성이 전해져 그 감동은 두배가 된다. 사랑과 고마움이 가득 담긴 특별한 선물 요리. |
⊙준비할 재료
피망 ½개, 빨강·노랑 파프리카 ½개씩, 쇠고기 300g, 고기양념(간장·설탕·다진 파 2큰술씩, 다진 마늘·맛술 1큰술씩, 후추 ½작은술), 밥 3공기, 밥양념(식초 ½큰술, 참기름 ½큰술, 참깨 1큰술), 소금·후추·식용유 약간씩
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⊙만드는 방법
① 쇠고기는 잘게 다져 고기양념을 넣어 1시간 정도 재운 다음 팬에 식용유를 두르고 볶아낸다.
② 양념한 밥에 쇠고기를 넣어 고루 섞은 다음 3등분해서 식혀둔다.
③ 피망, 노랑·빨강 파프리카는 씨를 빼고 곱게 다져둔다.
④ 각각의 밥에 피망과 파프리카를 따로따로 넣어 3가지 색깔의 밥을 만든 다음 한입 크기로 뭉쳐 주먹밥을 만든다. |
⊙TIP
삼색주먹밥은 든든한 한끼 식사로도 좋은 선물. 투명한 셀로판지를 적당한 크기로 잘라 주먹밥을 한개씩 넣고 리본으로 묶어준다. 사각 도시락에 색깔을 맞춰 담아 선물한다. | |
| 멸치주먹밥 |
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⊙준비할 재료
밥 1공기, 볶은 멸치 4큰술, 참기름 1작은술, 후리가케 ½큰술, 소스(토마토케첩 1큰술, 바비큐소스 2작은술)
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⊙만드는 방법
① 밥을 넓은 그릇에 담고 볶은 멸치와 참기름, 후리가케를 넣어 고루 섞는다.
② ①을 한입 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어 손바닥으로 가볍게 눌러 모양을 잡는다.
③ 분량의 재료를 고루 섞어 소스를 만든다.
④ 달군 팬에 주먹밥을 넣고 살짝 구워 접시에 담은 후 소스를 듬뿍 끼얹는다. | |
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